Dbaj o siebie. Co naprawdę ma znaczenie w codziennym odżywianiu
Rozmowa z dietetyczką kliniczną Marią Hampel. O tym, dlaczego zaczyna się od badań krwi, a nie od wagi, czym różni się karmienie od odżywiania i co realnie zmienia dzienniczek żywieniowy.
Odtwarzacz uruchomi się po kliknięciu. Do tego czasu strona nie łączy się z YouTube.
Co zostaje po tej rozmowie
- Najpierw zdrowie, dopiero potem waga. Maria zaczyna współpracę od wyników badań krwi, nie od wagi. Redukcja kilogramów jest w tym ujęciu efektem ubocznym, nie celem. Część osób przychodzi przekonana, że problemem jest nadwaga, a po analizie badań okazuje się, że pilniejsze są ciśnienie, cholesterol albo insulinooporność.
- Można karmić, nie odżywiając. 500 kalorii z chipsów i 500 kalorii ze zbilansowanego obiadu to ta sama liczba i zupełnie inny skutek: sytość, stabilny poziom cukru, brak ochoty na podjadanie. Dlatego możliwa jest sytuacja, która brzmi jak sprzeczność: osoba z otyłością, która jednocześnie jest niedożywiona.
- Zacznij od dzienniczka, nie od diety. Na pytanie „co jesz” większość odpowiada „nic takiego”, a spisanie jednego dnia pokazuje batonika, cukierka i mięso smażone w głębokim tłuszczu. Maria z większością pacjentek pracuje właśnie na dzienniczku, bez rozpisywania jadłospisu, i to przynosi 1–3 kilogramy w miesiąc.
- Zdrowa dieta nie musi być droga. Marchewka i jabłka z marketu nie są gorsze od ekologicznych. Talerz układa się zawsze tak samo: połowa warzywa, ćwiartka produkty zbożowe, ćwiartka białko. Tłuszcz liczy się w łyżkach, nie w częściach talerza.
- Ruch nie odrabia złej diety, a spacer nie zastępuje treningu siłowego. Osoba szczupła i aktywna, która je głównie żywność wysoko przetworzoną, i tak traci masę mięśniową. U kobiet trening oporowy ma osobne znaczenie: mineralizację kości, czyli to, co decyduje o osteoporozie dwadzieścia lat później.
- Suplementy w Polsce nie są kontrolowane tak jak leki. Nikt nie sprawdza przed sprzedażą, czy w kapsułce jest tyle, ile deklaruje etykieta. Stąd rada: wybierać producentów, którzy pokazują badania i certyfikaty, a przy witaminie D sięgnąć po postać leku zamiast suplementu. I najpierw badanie, potem suplementacja.
- Na „nie mam czasu na ruch” Maria odpowiada pytaniem o przyszłość: czy za dwadzieścia, trzydzieści lat będzie czas na godziny w kolejkach do specjalistów. Trzy nawyki z największym zwrotem: trening siłowy albo oporowy, dieta w proporcji 80 do 20 i czas spędzany z ludźmi.
Czy zdrowa dieta naprawdę musi oznaczać ciągłe wyrzeczenia? Które popularne diety mają sens, a które mogą przynieść więcej szkody niż pożytku? I jak odnaleźć się w gąszczu porad żywieniowych, które każdego dnia zalewają internet?
W tym odcinku rozmawiam z Marią Hampel — dietetyczką kliniczną, trenerką personalną i współwłaścicielką studia treningowego. O zdrowym żywieniu, świadomym podejściu do diety i o zagrożeniach związanych z modnymi trendami.
O czym rozmawiamy
- Od czego naprawdę zaczyna się praca z dietetykiem: od wagi czy od wyników badań.
- Najczęstsze błędy żywieniowe, diety eliminacyjne i moda na keto.
- Suplementacja: co ma sens, a co jest sprzedawane na strachu.
- Dlaczego dzieci ruszają się mniej niż pokolenie ich rodziców i co z tym mogą zrobić dorośli.
- Mity, które wciąż funkcjonują w świecie dietetyki, i dlaczego nie każda „dobra” rada z sieci służy zdrowiu.
Zdanie, które zostaje najdłużej
Tak jak nie wyzdrowiejemy od jednej sałatki, tak nie zachorujemy od jednego pączka. O zdrowiu decydują setki codziennych wyborów.
Dlaczego nagrałam ten odcinek
Na co dzień rozmawiam z ludźmi o zabezpieczaniu przyszłości i coraz częściej dochodzę do wniosku, że najlepszym kapitałem jest zdrowie. Emerytura powinna być czasem wolności: podróży, marzeń, czasu z bliskimi. Nie czasem spędzanym w kolejkach do specjalistów.
Odcinek w całości jest na kanale Łatwo Powiedzieć. Powyższe wnioski to skrót przygotowany na podstawie nagrania, nie zapis rozmowy słowo w słowo.
